Challenge

There are 1.6 million different types of Wagyu in Japan. Each and every Wagyu is different with a variety of pedigrees and characteristics. There is endless Wagyu demand on a global basis. We are focused on producing Wagyu that matches our strict, high-quality standard and only provide the quality that we are satisfied with. Although this may sound simple, between the climate, animal feed, cattle species and breeds, there are various factors that change every day. The characteristics of each cattle are also different. It is an arduous and complicated task for anyone to “pick the best”.

Ideal Wagyu

The ideal Wagyu we are aiming for is the Tajima Beef (Kobe Beef) that was around 30-40 years ago. The “out-of-the norm” quality that Tajima Beef had provided back then, unfortunately had dissipated. Reproducing this under the current modern environment is a challenge that we have chosen to undertake. Kobayashi (Miyazaki Prefecture) is known for its top quality pure water, clean air, warm weather with cool evenings and an environment that allows us to provide the cattle with organic feeds. We would like to combine our knowledge our philosophy to provide the one and only “Nakanishi Wagyu” as the King of Miyazaki Beef. 

Current Wagyu

There are 1.6 million different types of Wagyu in Japan. Each and every Wagyu is different with a variety of pedigrees and characteristics. There is endless Wagyu demand on a global basis. We are focused on producing Wagyu that matches our strict, high-quality standard and only provide the quality that we are satisfied with. Although this may sound simple, between the climate, animal feed, cattle species and breeds, there are various factors that change every day. The characteristics of each cattle are also different. It is an arduous and complicated task for anyone to “pick the best”.

Philosophy and Concept

During his youth, Norihito went on walks with the cattle and fed them daily. Having been with them for so long, he feels that he knows what they feel and want. Tajima Cows are relatively small and very tame with pleasant personalities. These cattle provide us with various pleasures, allowing us to make a living and are considered to be a part of the family. They have emotions similar to human beings. Every day, Norihito thinks about how he can give back what the cattle provide us with. The farm is about co-existing with these cattle, never forgetting their contributions to us human beings and to show our appreciation for such gifts.

Wagyu Awards

We do not participate in Wagyu contests. Our focus is more on individual cow quality enhancement rather than “business first” efficiency. For instance, while we do respect occasions like the Wagyu Olympics, the competition is judged when the cow is only 24 months old. For us, Kobe, or even Matsusaka, we prioritize the breeding process. By our standards, 24 months is too young. We agree that it is a great opportunity to stimulate the industry, however, our philosophy is to prioritize quality, taking time to breed, finding the ideal feed ingredients for the cows, and nurturing them to the best of our ability. We need to stabilize the supply through sustaining this quality to keep our consumers satisfied. This is why we have not been participating in contests.We are confident that Nakanishi Wagyu is the “BEST-OF-THE-BEST”.